不銹鋼發(fā)酵罐具有加熱、冷卻、滅菌、恒溫等功能，能為微生物生長提供一個適宜的發(fā)酵環(huán)境，即適宜的溫度和壓力、營養(yǎng)。發(fā)酵罐內(nèi)的培養(yǎng)基則為微生物生長提供了所需的碳、氮、氧、生長因子、水等。發(fā)酵罐罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體和發(fā)酵各種發(fā)酵制品的。發(fā)酵罐具有自動控溫、自動調(diào)節(jié)pH、自動記錄數(shù)據(jù)、自動補(bǔ)料等功能，大大簡化了操作，減少了染菌的機(jī)會，是現(xiàn)代發(fā)酵設(shè)備的主要生物反應(yīng)器。
不銹鋼發(fā)酵罐是制藥、精細(xì)化工、生物制品發(fā)酵過程中廣泛應(yīng)用的發(fā)酵設(shè)備，恒東不銹鋼發(fā)酵罐采用無菌系統(tǒng)設(shè)計(jì)，避免和防止了空氣中微生物的污染，給物料發(fā)酵提供了一個安全無菌、無污染的環(huán)境，保障了產(chǎn)品的保持期和產(chǎn)品的純正。
發(fā)酵罐在使用前，須按照操作說明書使用和維護(hù)，保障物料發(fā)酵的穩(wěn)定和發(fā)酵罐設(shè)備的使用壽命。發(fā)酵罐在使用操作中需注意以下問題：
1、在第一次操作發(fā)酵罐設(shè)備之前請仔細(xì)閱讀操作說明書；
2、發(fā)酵罐設(shè)備必須可靠接地；
3、消毒以前準(zhǔn)備工作（空氣源、供水，PH電級零點(diǎn)、斜率標(biāo)定、DO電級零點(diǎn)標(biāo)定）；并檢查各連接口（重點(diǎn)是傳感器、罐蓋上的活動接口）已連接可靠。
4、發(fā)酵開始前準(zhǔn)備工作（設(shè)定為發(fā)酵條件，進(jìn)行DO電級斜率標(biāo)定、PH電級零點(diǎn)標(biāo)定）；
5、關(guān)閉總電源前，請將關(guān)閉控制程序，然后關(guān)控制器及電源。
6、設(shè)備運(yùn)行結(jié)束，勿忘關(guān)閉自來水閥、空氣源。
7、開始控溫前，必須先打開注水開關(guān)，打開冷水電磁閥控制按鈕，直至排水口無氣泡有水為止。
8、發(fā)酵罐高工作壓力不大于設(shè)計(jì)壓力，進(jìn)罐空氣壓力應(yīng)不大于0.2Mp！
